В нашем регионе возьмутся за производство «живых» йогуртов премиум-класса из свежей клубники. О перспективах ягодного бизнеса рассказал начальник управления по развитию потребительского рынка Владимир Зубов. 

Напомним, что в Белгородской области ведется активная работа по выращиванию садовой земляники на основе кластерного подхода. Первыми за выращивание сладкой ягоды как одной из быстро окупаемых и перспективных альтернатив домашнему свиноводству взялись фермеры Красненского района. Сейчас в земляничный бизнес вовлечено около 100 хозяйств по всей области. Это крупные агропредприятия, индивидуальные предприниматели и небольшие семейные подряды. Клубничные плантации занимают уже более 60 гектаров. В минувший сезон было собрано около 350 тонн земляники. Это более 12% от спроса жителей региона. 

Наряду с наращиванием объемов в следующем году планируют заняться и переработкой клубники, а точнее, изготовлением небольших партий полезных «живых» йогуртов из отборного белгородского молока и свежих ягод.

Источник: Мир Белогорья