Новости. Специалисты Россельхознадзора рассказали белгородцам, как не отравиться квасом: Клуб31. Клубы, рестораны, кафе, гостиницы, сауны и места отдыха в Белгороде

27-06-2025

Специалисты Россельхознадзора рассказали белгородцам, как не отравиться квасом

Несмотря на то что жалоб на отравления квасом практически не поступает, он может быть опасен. Как ко всякому пищевому продукту, к нему предъявляют требования, закреплённые ГОСТом. Массовая доля диоксида углерода, содержание сухих веществ, этилового спирта и кислотность должны быть в норме.

«Вообще, квас считается безалкогольным напитком: объёмная доля этилового спирта в нём не превышает 1,2 %. Если обратиться к другим показателям, то кислотность и количество двуокиси углерода говорят о соблюдении технологического процесса. Массовая доля сухих веществ определяет, насколько насыщенным будет вкус напитка», – рассказала заместитель руководителя Белгородской испытательной лаборатории Россельхознадзора Татьяна Проворная.

Как сообщили в ведомстве, самая распространённая опасность в напитке – это брожение, из‑за которого повышается количество дрожжей. Нарушение технологии приготовления кваса приводит к размножению микроорганизмов: плесневых грибов, бактерий группы кишечной палочки, сальмонелл и других. Этого вполне достаточно, чтобы человек отравился.

Для эксперимента сотрудники лаборатории купили три вида кваса в магазине и один – в киоске, а затем проверили напиток. В одном из образцов обнаружили кишечную палочку.

Чтобы не отравиться, специалисты советуют покупать напиток в проверенных местах, обращать внимание на этикетку и срок годности. А если это разливной напиток, то приобретать его лучше утром, так как днём бочка может нагреться, что создаёт благоприятные условия для размножения микроорганизмов.

Источник: БелПресса

Все новости


Ко Дню города пройдёт спортивный фестиваль «Кубок города»

На организацию спортивных соревнований для молодёжи мэрия выделила 400 тысяч рублей. Спортивный фестиваль «Кубок города» пройдёт в Белгороде в рамках празднования Дня города. 
Далее...

Белгородцы жалуются на пьянство и мат на пляже «Берега»

Жительница Белгорода пожаловалась на поведение отдыхающих на городском пляже «Берега». Ее обращение появилось на странице губернатора региона в социальной сети «ВКонтакте». 
Далее...

Пожалуйста, заполните поля для входа.

Вход через социальные сети