В последние годы российские ресторанные сети сталкиваются с серьезными трудностями, что приводит к замедлению их роста и закрытию заведений. 

Согласно данным, предоставленным «Контур.Фокус», в 2025 году наблюдается резкое снижение темпов открытия новых кафе, ресторанов и баров, которое сократилось в 4,5 раза и составило всего 0,43%. Это свидетельствует о том, что рынок общественного питания в России испытывает значительное давление, и многие компании вынуждены пересматривать свои стратегии. 

В некоторых регионах ситуация выглядит особенно тревожно. Например, в Новосибирской области в первом квартале 2025 года количество закрывшихся заведений возросло на 13,9% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Это означает, что 197 точек общественного питания прекратили свое существование, в то время как открылось всего 872 новых заведения, что соответствует росту всего на 2%. Такие цифры говорят о том, что многие предприниматели сталкиваются с серьезными экономическими вызовами и не могут поддерживать свои бизнесы. 

Сеть ресторанов «Шоколадница» также приняла решение приостановить открытие новых точек, что является тревожным сигналом для всей отрасли. В прошлом году компания закрыла экспериментальный ресторан Eazzy, который проработал менее полугода, что указывает на высокие риски, связанные с новыми проектами. Кроме того, сеть остановила развитие своей другой марки «Ваби-саби», ссылаясь на высокие ставки по кредитам и низкую маржинальность в данном сегменте рынка. Это говорит о том, что даже известные и устоявшиеся бренды испытывают трудности в условиях текущей экономической ситуации. 

С начала 2025 года в Москве закрылись как минимум четыре кафе «Му-му», включая одну из точек, расположенную на Тверской улице, что также подчеркивает общую тенденцию к сокращению числа заведений. 

В свою очередь, компания «Вкусвилл» за последние полгода приняла решение закрыть все свои кофейни «Вместе» и придорожные кафе «Бодрю», которые были запущены всего лишь в прошлом году. Это показывает, что даже новые проекты не могут гарантировать успех в условиях нестабильности и неопределенности на рынке.