По прогнозам, количество  точек общественного питания в России значительно увеличится  к 2030 году. Эта информация была озвучена директором  Института гастрономии Сибирского федерального университета Алексеем Горенским, который поделился своими мыслями по данному вопросу с изданием Life.ru. 

По его словам, ожидаемый  рост количества ресторанов, кафе и других  точек общественного питания будет достигнут  с помощью улучшению качества рабочей силы, а также за счёт снижения  налоговой нагрузки на бизнес. Горенский считает, что в течение ближайших пяти  лет, к 2030 году, российский рынок общепита может вырасти  в шесть или даже  семь раз. 

Основными факторами, способствующими этому росту, он называет  появление квалифицированных кадров в отрасли, что, безусловно, является важным аспектом для успешного функционирования и развития ресторанного бизнеса. Однако, несмотря на позитивные прогнозы,  в ближайшие годы отрасль столкнётся с серьезной проблемой нехватки опытного  персонала. Это может стать значительным препятствием на пути к ожидаемому росту, поскольку недостаток профессионалов может затормозить развитие заведений. 

В настоящее время  высокая налоговая  ставка также  сильно замедляет темпы роста  индустрии общепита. Для решения данной проблемы  профильным ведомствам было предложено рассмотреть возможность внедрения мер, направленных на уменьшение  налогового бремени для бизнеса. Это может помочь создать более благоприятные условия для развития ресторанов и кафе, что, в свою очередь, приведёт к увеличению их количества и улучшению качества обслуживания.