Мы частенько видим кафе и рестораны с названием «Чайхана», но немногие знают происхождение этого слова. Чаще всего встречающиеся неправильные варианты чайхона» и чойхона по распространённости, конечно, сильно уступают правильному чайхана, зафиксированному в орфографическом словаре и используемому в русской литературе. Если верить этимологам, чайхана —  это производное слово от китайского «чай» и персидского «хана» —  дом, помещение. Тем не менее, неправильные варианты неправильны лишь в русском языке. Дело в том, что по-таджикски, например, это заведение называется именно чойхона (по-узбекски — choyxona). Так что такое чайхана? Откуда пошло такое название? 

В связи с жарким климатом азиатских стран, жителям приходится постоянно употреблять много жидкости, чтобы избежать обезвоживания организма. Как мы знаем, эти страны мусульманские, и, как известно, ислам запрещает своим последователям употребление спиртных напитков, что соответственно привело к отсутствию традиции их распития. В результате этого, людям ничего не остается, как подсесть на обычный чай. 

Для утоления жажды самым популярным напитком в этих местах является зелёный чай. Таким образом, становится вполне ясно, для чего нужна была чайхана, и почему вообще образовалось такое заведение. Раньше в чайхане не только пили чай, но также общались и курили гашиш. Чайхана была местом, где можно было встретить с друзьями, поболтать, узнать новости и сплетни.

Нужно отметить, что на Востоке чайхану посещают преимущественно мужчины, а в прошлые времена это было очень строгим правилом — посещение женщиной чайханы считалось крайне неподобающим поведением. Женщины же собираются своим «гяпом» дома. «Гап» (произносится «гяп») в дословном переводе означает «разговор»— так называют «посиделки», на которых собирается моногамная компания, схожая по возрасту и интересам, чтобы помолиться, попить чаю и наговориться обо всем насущном.