17-07-2010

В начале лета в районе пескарьера приветливо распахнул свои двери банкетный комплекс премиум-класса «Салют». Мы побеседовали со старшим менеджером комплекса Ломовым Семеном, который любезно согласился рассказать нам о работе заведения.

 

-   Здравствуйте, Семен! Расскажите немного о вашем ресторане

- Новый ресторан банкетного комплекса «Салют» находится за городом, в живописном дубовом массиве урочища «Сосновка ». Устав от городского шума и суеты, сюда приезжают люди, чтобы насладиться тишиной и чистым воздухом, чтобы отвлечься от своих проблем и остаться наедине с собой и природой. Для этого у нас есть все условия: уютная обстановка ресторана, по-домашнему вкусные и оригинальные угощения, а для любителей активного отдыха – 3 теннисных корта и футбольное поле. Официальное открытие ресторана состоится в конце июля.  

 

- В своей деятельности вы больше ориентируетесь на умеренность и доступность или на роскошь и изысканность?

-   Мы скорее ориентируемся на приятное сочетание цены и качества и предлагаем нашим гостям отдохнуть в ресторане с красивым стильным интерьером, мебелью из кожи и красного дерева, изысканной кухней и   профессиональным обслуживанием высшего уровня по вполне демократичным ценам.

 

- Какими фирменными блюдами собирается удивлять посетителей ваш щеф-повар?

- В ресторане нашего комплекса гости могут отведать блюда многих кухонь мира. Это и традиционная для формата помещения европейская кухня, и блюда со славянской историей, кошерная пища, и, конечно, восточный стол. Блюда на гриле и мангале представлены особенно широко: шашлыки, стейки на гриле, рыба на костре. В блюда добавляются изысканные виды салатов, настоящие восточные пряности, отвары трав, горный мед, фирменные соусы и, даже, Ангостура –горькая настойка множества трав, которая готовится в Венесуэле (рецепт держится производителями в строжайшем секрете). Перечислить всего невозможно. Нужно прийти и попробовать.

 

- Готов ли ресторан угодить самым требовательным посетителям? Что для этого сделано?

- Да, конечно, ресторан готов откликнуться на требования самых взыскательных гостей. Как я уже говорил, в нашем меню большой выбор горячих блюд, закусок, десертов и вин. Но если требуется что-то уникальное, шеф-повар готов   приготовить блюдо по индивидуальному заказу. В перерывах между приемами пищи гости могут расслабиться и потанцевать под музыку. Для этого в залах располагаются самые современные акустические системы. А для любителей живой музыки мы готовы пригласить музыкантов, которые очаруют вас звуками флейты, гитары, бандуры, скрипки… Из зала, располагающегося на втором этаже, есть выход на просторный балкон, где можно подышать свежим воздухом и насладиться величественной красотой леса.

Хочется отметить, что в залах ресторана не курят и это мы считаем большим плюсом, ведь табачный дым не будет загрязнять помещение и вызывать дискомфорт у не курящих гостей.

 

- Можно ли в вашем ресторане заказать банкет или провести свадьбу?

- Да, для этого созданы все условия. В ресторане есть зал торжеств, рассчитанный на 200 человек, есть зал поменьше на 70 мест, а также vip-зал вместительностью до 20 человек с отдельным входом. При составлении меню, вы можете выбрать блюда, любое из которых вам принесут на дегустацию. Мы гарантируем высокое качество обслуживания банкета и внимание к гостям на протяжении всего вечера. Кроме этого, имеется особая услуга - выездное обслуживание вне комплекса, приготовление блюд под заказ и их доставку. Мы предусматриваем систему скидок и приятные сюрпризы молодоженам.

 

- Вы упомянули о высоком уровне обслуживания. Как вам удалось этого добиться?

- Регулярно для всего персонала проводится обучение и мастер-классы. Персонал ресторана имеет большой опыт работы, официанты не рассматривают свою работу как временную, отсюда и высокое качество обслуживания. Повара комплекса подобраны очень тщательно. Каждый из них занимается особенным направлением кухни. Шеф-повар Станислав Косенков - мастер карвинга. Каждое его блюдо – произведение искусства. У   нас работают повара из Азербайджана и Узбекистана, которые не понаслышке знают об изысках Востока. А руководит всем этим профессионал с большой буквы Надежда Викторовна Ломова. В общественном питании она работает уже 8 лет, накоплен большой опыт: Надежда Викторовна открывала ресторан «Очаково», которым руководила 7 последних лет и параллельно работала управляющим в ресторане «Порт». Таким образом, мы позаботились о том, чтобы ни одна мелочь не помешала вам получать удовольствие от отдыха в нашем заведении.

 

- Какова ваша «формула успеха»?

Мы твердо знаем свое дело, ко всему подходим с душой, стараемся угодить нашим гостям, оставить хорошее впечатление и заслужить доброе имя!

Ведмеденко Оксана, специально для КЛУБ31